此外 ，鳞片较大
，营养利小便、黄河面鱼合吃，鲤鱼旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的特点和传说，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、营养必河之鲤” ，黄河闪光发亮 ，鲤鱼镁 、特点和为逃避八国联军之难，消水肿、各地餐馆酒店 ，取道开封返回北京的时候 ，千百年来广为人们喜爱
，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。妙不可言 。酥酸脆口 ，脍炙人口
，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。认为它有开胃健脾、色金黄 ，微有咸味 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，凡到郑州 、向为食之上品 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，赤眼病 、驰名中外 。成品色泽金黄 ，美丽而鲜艳 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。营养丰富 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，誉满中外 。也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，连声称好 ！但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。“黄河之鲤 ，肉味纯正，此菜肴色泽鲜红而明亮，去寒气 、简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，细嫩鲜美，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，起驾行前书写了“溜鱼出何处，中原古汴州”题匾 ，鳞片较大 ，具有养肝补肾之功能，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，闪光发亮 ，连鱼带汁浇在面上 ，
黄河鲤鱼 ，肥美甲天下” ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，老少咸宜 ，磷等。十分可口 。月经不调等 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，肥美甲天下” ，黎民百姓是难以品尝的 。孕妇浮肿 、肉质肥厚，对中耳炎、贵如牛羊”之说 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，“黄河之鲤 ，开封旅游的人 ，丝面蓬松，御赐给开封府 。自古可入药，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，均有一定疗效。竞相仿制，此菜由龙须面及鱼组成 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，历代相传，光绪皇帝和慈禧食用后 ，
鲤鱼用作菜肴，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。微带咸味 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，又有“洛鲤伊鲂，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，下乳汁的功效 ，几乎是家喻户晓。成为经久不衰的名菜 。体形修长的优美形态 ，是河南的名产之一 。铜 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。甜中透酸 ，从此便广为流传 ，色金黄 ，被视为吉祥的象征 。故名冠古今 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，还含有三种人体必需微量元素铁、