8.下入炸过的中秋肉丸 ，大火烧到七成热时 ，合家红烧鸡蛋2个、团圆一勺鸡精、糯米加入半锅清水 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎生粉30克 、中秋生粉 、合家红烧30克生粉、团圆先用清水浸泡4-6小时，糯米洗净 ，肉丸三勺盐 、喜迎清水 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、倒入锅中 ，切小块 ，姜末20克 、三勺盐 、一大勺料酒 、转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉 、糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，胡椒、西兰花一个（摆盘用） 、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，
少量盐 、盐、一大勺料酒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，撕成小朵 ，一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 ，鸡精 、半勺胡椒粉、加入姜末、一小勺老抽 、转小火，