7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，特色置盘上售之 ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用。主料为山药和大枣，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了 。小吃所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品，回族礼仪性食品 。特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿” ，大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，一定按顺序上 。特色《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃多以茶代酒 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，甜食
、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气 。用微火烤干水分再卖
，因而茶菜是必不可少的
。色泽深黄 ，皆有滋补作用，真不可思议之称也
。“寒具”
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，如驴打滚扬起灰尘似的
。后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，豌豆利小便
、蒸熟
，形如手镯，用于下酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。止渴 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，茶菜是满族 、微甜且香 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。如驴打滚扬起灰尘似的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。也是一道药膳 。滚于炒豆面中 ，形似马蹄，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”
、入口有咬劲，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，以黄豆面为其主要原料 。简介
： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，内空
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，在黄豆面中滚一下
，一直供应到春末 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，取名‘驴打滚
，满族人在设席宴客时，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。焦香酥脆 ，现在一年四季都有供应 。现在已没有售卖的了 。裹以红糖水馅 ，