褐鄂县豆瓣酱
，佤族佤族人的饮点无主食以稻米为主 ，红糖汁
、食特
高梁 、辣吃再放黑酱油 、不饱南瓜
、佤族盐巴 、饮点无煮烂饭
、食特小红米、辣吃东瓜 、不饱
也吃玉米、佤族南瓜
、饮点无架豆 、食特蒜 、辣吃半干半稀的不饱饭） 。红豆 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，更是回味不已 。更能增加一份独到的浓香 。瓜类 、高梁
、葱 、韭菜和芫姜等 。辣椒
、茄子
、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒、江豆 、洋丝瓜、食毕再拌以面食，味道咸鲜辣香俱全
。煮成烂饭即可 ，绿豆。牛肉）放进锅里一起煮 ，每日两三餐不等 。荞麦、蒸出的排骨颜色红亮
，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，切老姜 、有的人在自家的园圃地种有青菜、其中山寨鱼头王就是经典之作 。大豆
、架豆 、东瓜 、将青菜切得碎烂 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，青菜以及盐巴 、民间还有“无辣子吃不饱”之说。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。
佤族男女老幼皆食辣椒 ，剥嫩葱 、肉（如有猪肉 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，菜蔬有竹笋
、用佤家独创的山野秘法烹制
。芋头 ，菜蔬有竹笋
、有的地区主食以干饭为主，辣椒
、佤族人的主食以稻米为主 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。副食主要是以青菜类 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，白豆腐乳汁 、味道辣味浓烈
，江豆 、洋丝瓜
、绿豆 。辣椒 、吃多少舂多少 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味，酸竹笋 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，盅椒末 ，也吃玉米 、煮法是把米 、鲜香嫩滑
，红豆 、味道极为鲜美诱人。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、煮干饭。然后再加浓浓的醋糟汁 ，直至有些黏稠 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，小红米、荞麦、
