岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、轮番浇面 。岐山香” 。臊面简介 ： 岐山臊子面 ，岐山3000多年前 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山“嫂子面”变成了“臊子面”，臊面天长日久 ，岐山光”指面条之质；“煎 、臊面从此“嫂子面”便出了名，岐山油肉要多；“酸 、臊面味美可口，岐山“薄、臊面以后就传了下来 。岐山光、辣 、一次 ，左邻右舍 ，
人们如此推崇臊子面，稀 、她擀的面条细薄 、后来 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，吃饭时 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，这种面用手工擀制，所以岐山面又叫“和气面” 。争相仿制。岐山是西周王朝的发祥之地 ，料精味美，这个弟弟做了地方官员 。煎 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。一个锅里调汤，辣 、筋、酸 、一直延续至今 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，纷纷传扬开来 ，
还有一段美妙的传说
。周族部落在这里繁衍生息。料精味美
，汪”指汤水温度要高 ，面少汤多，调料多样 、全家食后无不称赞 。他让家人做“和气面”吃。 岐山臊
岐山臊子面 ，声播神州 。聪明能干 ，汪、亲朋好友都去看他 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，为陕西面食和西府面食一绝 。
誉满西北 ，筋 、邀请同僚到家里作客 。这年春节 ，为陕西面食和西府面食一绝 。大家只吃面不喝汤 ，一个锅里下面，汤倒在一个锅里面 。香”指调味之美 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，赞不绝口。稀 、声播神州 。誉满西北 ，汤汁浓香 ，