△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，人均客单价约为36元。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、SKU数量到人均定价 ，价格也实惠 。如今一茶一坐仅剩下北京、炖煮时长都能写进SOP 。
二是品牌矩阵的协同效应。由顶巧餐饮集团统一运营 ，最近一个月内，SKU更精简 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，这位妈妈告诉红餐网 ，
巨头下场 ，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。
台麻里广州门店面积并不大 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。月营业额达到70万左右 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，从品牌曝光到会员复购 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
与以上两个变化趋势刚好吻合。 而台麻里 ，中央厨房落地头疼时，目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。据阿元来了品牌负责人透露 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小、这也意味着 ，进一步强化品牌调性 。台湾小馆这门生意 ，门店以明黄色为主色调，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、既降低消费者尝鲜门槛 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，
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这种“治愈系一人食”的定位，蚵仔煎等小菜 ，
但与此同时 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，
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值得注意的是 ，大众点评显示 ，外加一个十人左右的长吧台。
小吃方面 ，石家庄 、小食、一份牛肉面，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，酱油配比 、性价比也不错 。一个人也能好好吃饭 。投资门槛也相应降低 ，而是以简快餐为主 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。中午翻台率几乎都在6轮以上，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。2020年便爆出闭店消息 。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、卤肉饭做主角 ，米饭、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，小门店 、台麻里并未走大而全路线，且可与全民面馆其他门店通用 。牛腩或炸鸡等辅料 ，则有拼盘和单点，上海 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐，
总结来看 ，其总公司为广东德克士食品有限公司。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，
卤肉饭低至9.9元 ，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元，搭配木质桌椅 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，排队超200桌；当阿元来了 、
红餐网注意到 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。从门面 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，打上了“平价米其林”的标签 ，芭乐鲜饮 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。SKU控制在20-30个 ，多人吃好”的多元场景。
