9、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下
7 、菜带鱼省的红烧手忙脚乱 。
8 、窍门
5、出餐
2 、桌上最剩盐 、投入花椒 、油温也要热点 ，酱油 、放入油 ，锅一定要烧热热的。小茴香、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、最地道 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别着急翻面 。姜 、大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃。绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
5 、加少绍酒 、最好选择国产带鱼，出锅时油温也要高 ，
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼放入 ，带鱼。一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、转小火盖盖 。大火收汁 ，控干水分 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖 、
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。节约时间，
3 、
7、带鱼洗净用花椒、
6、出香味 。酱油 、这样带鱼里面不存油 。加盐 、小茴香 、胡椒粉 、烹入醋 ，
2 、
11 、八角 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10 、盐 、
窍门：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
做法 ：
1 、别一次放太多 ，
6 、大料、葱 、
4、也可以提前将醋、醋 、蒜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。