可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。主产于斯里兰卡、料常价格上 ，味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色 。油亮，到底但很多人没注意 ，区别桂皮则适合长时间炖煮 ，厨房错肉桂皮相对便宜。料常两者外观相似、味香 使用也有讲究 。桂和桂皮桂皮厚实坚硬；二看颜色，到底桂皮偏灰褐 、区别无论哪种 ，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常肉桂不耐久煮 ，味香用途和风味却有不小差异 。若把桂皮放进甜品，干燥；三闻气味，桂皮是“厚皮” 。都建议存放在密封罐里，能给肉类去腥增香。甜品出锅前放入即可，下次下厨前  ，表面灰棕色，肉桂通常更贵， 风味差别更明显 。肉桂是“细皮”，避光防潮，咖啡、越南等地  ，树皮更厚更硬，质地薄而脆 ，带明显的樟脑味和苦底 ，可以看三点：一看厚度，自己手里的那块“桂皮”，辛辣感重， 日常选购时，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，断面颗粒感更强 。卤味和火锅底料 ，入口微甜，桂皮香气浓烈辛锐，香气能保持更久 。适合做甜品 、煮久了香气会散 。 不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂偏红棕 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，更适合中式红烧、桂皮辛香冲鼻 。放多会发苦。带一点柑橘和花香  ，但用量要少 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，简单说，阴香等樟科植物，热红酒和西式烘焙 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、一小块就够 ，卷曲不规则 ，易折断，容易压住奶香 ，香气甜润柔和，名字常被混用 ，甚至发苦。卤味增香也总少不了一味肉桂 。 从植物来源看 ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂含挥发油较多 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。辣味淡 ，