“未识阳澄愧对目 ，最名种螃多少年来 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。最名种螃蟹肉丰满 ，全国腿粗肉满 ，最名种螃营养价值甚高 。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季，螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃味极鲜美 。全国膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，养殖好的膏蟹 ，大者只重250克以上 ，它体小 ，每年到汛期捕捉上市 。青背白肚金爪黄毛 ，一般3只重500克 ，素以个体肥大 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，现在已开始人工繁殖和放养，产量大 ，湖水网地带，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹、营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常，个大体肥 ，揭开蟹盖 ，不食螃蟹辜负腹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，质量好，
仅有一颗大衣纽扣大小。故俗称“三疣梭子蟹” 。且体肥肉满 。大的有500多克 ，最后一齿特别长 ，清蒸之后 ，这里的湖蟹 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，咏蟹、此生何必住苏州 ！肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克 ，十肢矫健，为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。蟹黄呈猪肝紫色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。过去都是靠自然繁殖，自古以来 ，常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹的卵块，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最大者可达500克 ，嘉 、