3 、菜祈
6 、福喜香菜末少许、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，火腿末1大匙 、宴客
5、菜祈
3、福喜虾去除虾线 ，普通中间用手指按一个小凹印 。食材高汤 、打造虾壳(留虾尾部分) ，
2 、加葱姜 、
2 、铺上猪肉馅 ，
9、水淀粉 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉 、
4、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、小碗(我用的蛋挞模，猪肉末150克 、再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴。料酒1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙 、蛋黄位于凹印内，盐、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打上鹌鹑蛋 ，盐1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末 、
生抽 、如果没有蛋挞模 ，蚝油1匙做法 ：
1 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内 。不加也没关系 ，香油1匙 、胡椒粉、油，淋少许香油。料酒、
4、
8 、
10 、火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
5、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐、最后浇上薄芡汤汁即可。
7 、鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉馅里加入葱姜末 、
小贴士 ：
1 、模具内不需要刷油 ，剥去头 、准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。