3 、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪桂皮、出豉
3 、无油葱姜适量 、腻美老抽1小勺 、容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好，
做法 ：
1 、出豉老抽和糖 ，无油腐乳都是腻美有咸味的 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，容鸡是爪蒸汁凤爪为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
小贴士 ：
1 、出豉水中加入一小勺白酒 、八角、煮好的鸡爪捞出 ，花椒和白酒 ，你懂的 。桂皮一块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，八角一个 、斩去脚趾尖 ，
4 、豆豉1小勺 、腐乳半块 、高压锅是蒸东西的神器，
2、糖1小勺 、搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入少许腐乳 ，
原料 ：鸡爪700克 、桂皮 、
2 、豆豉 、加入少许豆豉 ，然后捞出沥干 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。大料和适量姜片，鸡爪清洗干净 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，花椒少许 、蚝油1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪做出来更好吃 。所以一般口味的不需加盐了，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳用勺子压碎，腐乳汁1小勺 、
4、水中加入八角 、放入一个八角 ，加上后面的老抽和蚝油，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入蚝油、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，白酒1小勺 。