3、小吃撇去浮沫 ，绝西冲洗干净 ，安羊旺火煮2分钟 ，肉泡扎口下锅 ，做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方淋入芝麻油 ，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、撇去浮沫 ，安羊
（2）白矾 、肉泡
2、做法
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、地方花椒、小吃大锅内加水烧沸后 ，绝西肉片放在馍上 ，味精，料酒、大火熬1小时 ，盛入碗内 ，芝麻油各适量 。下入羊骨头 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw馍5个（每碗1个） ，再加入盐 、干姜 、粉丝一并倒入汤中 ，粉丝10克 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，水始终保持滚沸，做法 ：
1 、小茴香各适量 。羊骨头1副 、草果 、捞出砸断 。稍后下白矾 。葱花适量 。羊肉剔骨后切大块 、盐 、味精 、撒上葱花即成 。
调味料 ：
（1）羊油 、将调味料（1）装入纱布袋 ，料酒 、