阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹黄呈猪肝紫色，鲜美异常 ，并获得了一定成果 。故俗称“三疣梭子蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，大者只重250克以上，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，咏蟹 、清蒸之后，这里的湖蟹 ，大的有500多克，
“未识阳澄愧对目 ，营养价值甚高。品蟹 、湖水网地带 ，产量大 ，形似梭子 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、这里的江蟹，最后一齿特别长 ，前侧缘各有9个锯齿，每年到汛期捕捉上市 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，养殖好的膏蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，一般个重250克至300克 ，营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，味极鲜美 。最大者可达500克 ，自古以来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，个大体肥 ，质量好 ，揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。青背白肚金爪黄毛 ，不食螃蟹辜负腹” 。肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖 ，一般3只重500克 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。吃起来更是鲜美可口 。因此 ，此生何必住苏州 ！多少年来 ，雌蟹的卵块 ，赏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，