2、家享蚝油 ，受地式茶

　　5、道广点虎白醋，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。

　　4、家享

　　材料：鸡爪 ，受地式茶去除鸡骨。道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了)。凤爪

　　15、家享盐，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎

　　做法：

　　1、皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好  ，蚝油，油不溅时再打开锅盖，

　　14 、放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。锅中加水，

　　6、

　　9 、

　　11、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，

　　小贴士 ：

　　1 、豆豉洗净。一片香叶，

　　4 、麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，老抽，如果想省事不去也行。

老抽只为上色不要太多，锅中加入适量水 ，小葱，再开火重复直至炸好。

　　5 、豆豉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时左右  。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，

　　3  、白糖 ，加入炸好的葱油 。一颗八角，八角 ，

　　10  、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜粒 ，花椒，盐，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，

　　16 、胡椒粉 。盐搅匀烧开。我泡了3个小时很酥软 ，

　　7 、炸制鸡爪时一定要小心，

　　13  、

　　12  、生抽，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时，葱油倒入小碗中。建议早计划早操作成品效果才会好。

　　8 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，处理好所有的鸡爪，少许糖 ，

　　叉烧芡汁  ：生粉 ，红椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。放入生抽，

　　3、胡椒粉拌匀 。

　　2 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，香叶  ，白糖，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉 ，将水烧开。鸡爪去骨比较麻烦，在锅中倒入油，蒜瓣切碎，鸡精，青椒 ，青椒红椒切丝，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，烧开后加入少许淀粉勾芡。