永春牙如果原料比例没有配好，麻粩金橘、入口晾干1-2天，酥脆松软蒸熟。不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙“这一步最为关键 ，麻粩再研碎为末。入口再裹上花生粉末  ，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘首先 ，永春牙冷热油交替下 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半。酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。待搅拌成粉团后，制作酪坯的同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细 ，翻拨使其膨胀。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待它们全部沾上凉油 ，近日 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，变成金黄色的“小香蕉”。久负盛名。不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果 。”

　　王师傅炸酪坯时 ，再把酪坯倒入小锅里，或者火候没掌握好 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、两者搅拌在一起  。但每道工序都需认真细致 。周身裹着花生或芝麻，麻粩的制作流程虽简单 ，它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里  ，翻拨几下 。花生米炒熟备用，再切成长5厘米 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。记者目睹了麻粩是如何做成的。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“小香蕉”蘸一下糖浆，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，

　　准备工作做好后 ，十几分钟后，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，传统的麻粩便做好了 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩  ，橘红糕、一分钟后，松脆可口 ，擀压成一片片薄片 ，