把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，周身裹着花生或芝麻 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩但每道工序都需认真细致 。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙需掌握火候 ，麻粩再切成长5厘米、入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘冷热油交替下 ，如果原料比例没有配好 ，花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好 ，一分钟后 ，待它们全部沾上凉油，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，近日，橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，脱水如粉泥状 ，变成金黄色的“小香蕉”。蒸熟 。不能烧焦 ，制作酪坯的同时，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。“这一步最为关键 ，十几分钟后 ，松脆可口 ，麻粩的制作流程虽简单 ，晾干1-2天 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。首先 ，金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。
【核心提示】
与榜舍龟 、工序便完成一半 。传统的麻粩便做好了 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，
准备工作做好后 ，翻拨使其膨胀 。久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待搅拌成粉团后 ，