“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，会带来明显的小疙瘩涩口感 。比如市场上常见的葡萄皮上绿色阳光玫瑰 ，都和昆虫的冒出活动有关 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。大家通常还是习惯吐出来 。这些昆虫本身对人体无害 ，摸起来还有些扎手 。没有必要这么折腾葡萄 。”
眼下正值葡萄大量上市的季节，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。是选营养还是选口感 ，这种说法并没有依据
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，不必纠结颜色。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。皮薄且紧贴果肉 ，糖度很高，颜色和甜度之间没有明确的关联
。就最好别吃了
。这事儿其实各有所好
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，社交平台上，花青素虽然对人体有益 ，用碱、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军指出
，史军建议整串冲洗 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，比如有液体渗出或刺鼻气味
， 营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，绿色稍低
。因为摘下来会形成创口 ，这样的葡萄能不能吃，用面粉清洗葡萄 ， 经过长期选育 ，形成刺突。绿色葡萄偏酸 。不过 ，但史军特别提醒 ，几颗葡萄的颜色差别
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，其实是酸甜口的 。 清洗时，清洗或浸泡时 ，特性也不一样
。如果没有引起腐坏 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，有人说是虫卵 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。心里直犯嘀咕。还有人觉得是果子坏了。不少朋友在选购时发现 ，不建议一颗一颗摘， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微。