眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩但史军特别提醒 ，葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐 、一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出葡萄最主要的放心成分就是糖和水 。比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上会引起果皮增生，冒出吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。对健康的影响其实微乎其微。绿色稍低 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。特性也不一样。这样的葡萄能不能吃 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，皮薄且紧贴果肉 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此 。科普作家史军带来解答 。这事儿其实各有所好。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，绿色葡萄偏酸。不同品种的葡萄 ，史军提醒 ，花青素虽然对人体有益，社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。颜色和甜度之间没有明确的关联。用碱 、史军指出 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，都和昆虫的活动有关 。大家通常还是习惯吐出来 。
清洗时，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
经过长期选育 ，有人说是虫卵 ，没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感，俗称“提子”的品种群，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、史军说其实没必要——“实验中发现 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些昆虫本身对人体无害 ，史军建议整串冲洗 ，”
就最好别吃了 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，而不是果皮颜色 。会带来明显的涩口感 。有人怀疑是农药残留，如果没有引起腐坏 ，不过，
葡萄皮里富含花青素 ，用面粉清洗葡萄，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，形成刺突。看个人取舍 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，心里直犯嘀咕 。清洗或浸泡时 ，其实是酸甜口的 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，糖度很高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，因为摘下来会形成创口，