9 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,糯米粉90克、红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕取一只大碗,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕多次少量的加入晾凉的红豆水 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、水开后再放入蒸锅 ,大火蒸至约30分钟 ,可自行选择。称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、先撒入一层糕粉,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,蜜红豆50克、米粉125克 、
放入水开的蒸锅中12、形成酥松的团状即为适当的状态。最后在撒入一层糕粉,在撒上一层蜜红豆、将红豆洗净后放入锅中 ,各色蜜饯适量
做法 :
1、清水300克、
原料:红豆100克、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
三 、取一只蒸笼,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、放上一张蒸笼纸
8、过筛的筛网粗细,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。可决定松糕的口感;细一些的筛网,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、要多次少量加入红豆水 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
四、
二、
