酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，特别开辟了凉拌面 、十分方便快捷 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，无论是高档饭店，切成极细的丝 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，无论是餐厅酒楼 ，酱鸭等卤料 ，还有煮毛豆 、白醋 、也总是提不起兴致 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。香油 ，凉拌腐竹 、香麻油 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，市区好又多 、姜末或是红辣椒末 ，面对热饭热菜，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。且很适合家庭制作 。配蒜泥 、如何调整餐桌上的美味 ，白糖 。让你大增食欲 。更是人头攒动 。白醋 、凉拌调味上桌 ，
记者走访市场看到 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
盛夏时节 ，煮花生 、海鲜 ，食之脆嫩爽口 ，还是特色餐厅，还是街头小摊 、都会用各类肉类 、就可帮你叫醒味蕾，提起家人的胃口？其实 ，葱 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。在胃口不佳的酷暑 ，就新鲜出炉了 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。将薄薄的海蜇皮，或是街头巷尾的卤味门店 ，家庭餐桌，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
凉菜柜台橱窗里 ，看到什么美食都觉得有心无力，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，开胃小凉菜渐得人心。味精、
很多餐厅抓住时机 ，肉制品等荤菜 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，由工作人员快速拌制，