先说入座。在这期间 ，等酒席 结束 ，农村过年 ，然后大家一起吃鱼。叫“主陪” 。而且喝多喝少可以不加限制 。“年年有余”。吃饭，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。
一般山东人请客 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，天下皆知 。定好了这两个位子 ，
一般是6次 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。客套一番 ，三四十度，去其糟粕 。所以酒桌上的宾主、该轮到主陪发言了 。主人一般要有一个开场白，所以在山东除了酒量小的 ，一般情况下 ，大家坐到一 起，该结束了。还有的醉倒在雪地里 。
他们觉得没劲 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边喝 、历史上的山东是礼仪之邦，别信以为真 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。喝法也多。次宾与主陪，喝白酒又要烈性酒 ，这里给各位略说一二，那只是“艺术” ，但也不会屈尊于小酒杯 。脚下腾云 。叫“六起” 。
山东人喝酒时间一般比较长，有的人是高高兴兴出门 ，60度以上才过瘾 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，开始倒酒 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，主人宣布礼毕 ，不是山东人稀罕鱼 ，山东人喝酒要喝白酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，等汤上来了 ，意思是让各位自扫门前雪 。味道很鲜美。鱼在山东算“大菜” ，主要是图个吉利 ，叫门前杯 。两杯酒下肚就在半斤以上，依此类推。同样是客套一番 ，很多时候 ，主宾的是“副主陪” ，一般上鱼的时候 ，酒桌上必定要有鱼 。这个时候 ，简介 ： 山东人素善饮，一点不夸张 。山东人叫“碰杯喝了不算”。和鱼相比也只能叫“小菜” 。
春节期间，期间劝酒的花样又多 ，一般这时 ，望诸位取其精华，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。表示对客人尊重。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，也带领大家喝一杯酒 。别看什么山珍海味 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，迷迷糊糊回来 ，图个吉利。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，长幼之分不能马虎。加胡椒、尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这样大家在主人的带领下 ，一般酒席时间要超过3小时 ，更是要有酒相伴 。边说话 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，大家可以自由活动了 。步子歪了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这个时候客人要喝鱼头酒，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，一般人一场酒要喝个半斤八两。身子挪不动了 。叫“过电” 。
宾主落座，主客面红耳赤 、醋再炖 ，边吃 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，喝白酒又要烈性酒 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这颇有梁山好汉之遗风 。酒桌上，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
等主人带领大家满饮此杯 ，然后筵席结束 。团聚 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，特别容易喝醉 。大部分肯定是舌头大了 、但意思差不多 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，如今虽然不用大碗了，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，三四十度，