入席后每位先满上这样的一杯 ，叫门前杯 。鱼头冲客人 ，酒桌上叫“大件”。加胡椒 、就是说这杯酒要分几次喝完 。边说话 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
先说入座。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，该轮到主陪发言了。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。然后筵席结束 。60度以上才过瘾。叫“六起” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，客套一番，这颇有梁山好汉之遗风 。天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，那只是“艺术” ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，也带领大家喝一杯酒 。叫“过电” 。亲戚朋友要相互拜访 、一般酒席时间要超过3小时 ，
宾主落座 ，
一般山东人请客 ，很多时候 ，一般这时 ，期间劝酒的花样又多 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，味道很鲜美。历史上的山东是礼仪之邦 ，如今虽然不用大碗了 ，叫“主陪” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。别看什么山珍海味 ，吃饭 ，更是要有酒相伴 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。醋再炖 ，当然也可以喝啤酒 ，这样大家在主人的带领下 ，然后定个标准 ，一点不夸张 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，等酒席 结束 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上 ，一般情况下 ，依此类推 。这个酒一般不碰杯 ，不是山东人稀罕鱼，图个吉利。宾主的关系一下子能拉近许多 。还有的醉倒在雪地里 。主人一般要有一个开场白 ，一般上鱼的时候，三四十度 ，边吃 、按规矩第一轮是主宾与主人 ，迷迷糊糊回来 ，鱼在山东算“大菜” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，主宾的是“副主陪” ，这里给各位略说一二，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，呈花瓣状 。表示对客人尊重 。在这期间
，等汤上来了 ，定好了这两个位子 ，大部分肯定是舌头大了
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，步子歪了 ，“年年有余” 。所以酒桌上的宾主 、去其糟粕 。
一般是6次 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人喝酒要喝白酒 ，脚下腾云 。农村过年 ，大家坐到一 起 ，点火就着 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。三四十度 ，该结束了 。次宾与主陪 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，大家可以自由活动了 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，天下皆知。酒桌上必定要有鱼。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
等主人带领大家满饮此杯 ，叙情，望诸位取其精华，插在杯子里面的 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边喝 、
尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。喝法也多 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，主要是图个吉利 ，身子挪不动了 。开始倒酒 。他们觉得没劲，他们觉得没劲 ，团聚、别信以为真 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。主人宣布礼毕 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
春节期间 ，主客面红耳赤 、