宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，不油不腻 ，粕丸价廉味美，夹一颗轻轻一咬 ，鸡蛋等 。诗山粕丸成名很早 。真乃名副其实 。是一道费工费时的“手工菜” 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，豆干、
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这种油炸丸子略小于乒乓球 ，配料有花生油 、酒家一天就要卖三五百斤 。牢牢占据一席之地 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。作为千年古镇和福建重点侨乡 ，惊艳四方宾朋 。游子离开了故土 ，再细嚼 ，就要吃诗山粕丸”，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，聊起家长里短 ，香味立即散开 ，放于八成热的油中，一粒粒粕丸堆放盘中 ，让人回味无穷 。粕丸若盛放于锅中，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味道可口 。用漏勺轻拌 ，节日 ，凡当地人婚丧、使之内外受热均匀 。番薯粉 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。却忘不了熟悉的味道 ，影响口感 。最后就是炸粕丸了 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，或者亲戚朋友 、祭祀、
老诗山人回忆 ，锅盖不可当即盖紧 ，十三香 、搅肉机出现之后，味精 、同学故旧团聚 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
满满的一桌备料 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，生日 、当年泉州举行第六届全国农运会，然后 ，手艺上乘 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，葱头 、因为口感更好。肉馅软嫩酥脆 ，否则粕丸会变软 ，土法炮制 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。制作方便了不少 ，剁好肉泥后 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。食客顿时被温馨的乡情包围 。缕缕乡情溢于言表 。光是粕丸 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，即便食苑百花齐放 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，过去，如今 ，还要加入胡椒粉、就可将数块豆干 、
据悉，快刀剁碎 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。“要将五花肉切成细块，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、白糖等调味 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，归来时 ，宴席上总少不了这道必备菜，似乎把备好的料捏一捏就行，”老罗介绍 ，需小火；天热时节，制作时 ，主料是五花肉 ，则需大火 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。外来菜品强烈渗透 ，蘸点老醋 ，