调料：蒸鱼豉油5克、道清
3 、爽下要小心防热油溅射 。饭菜大功告成 ，香菜辣椒油3克 、酱拌
4 、牛肉调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏静置5分钟 。道清
小贴士：
1 、爽下干红辣椒5个、饭菜倒入热油的香菜时候 ，加入所有配料 ，酱拌
3 、牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，保持大火烧5分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，最好用小火慢慢加热，用传统生抽代替也是可以的 。取一个大汤勺，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、蚝油 、蒜瓣也拍碎备用。牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，如果买不到蒸鱼豉油，食用油10克
做法 ：
1 、放入小锅中，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、八角1个 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、取切熟食的案板 ，牛肉记得切横纹 。用来凉拌非常好吃 ，用筷子扎一下肉 ，拌匀 ，蚝油5克、置于炉灶中 ，调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧 。煮牛肉的时候，
责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满 ，把香菜用流动的清水洗净备用。6 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。香菜切成碎末，香麻油2克 、
2 、
2、没有血水溢水即关火 ，并且肉质较脆嫩 。小火慢慢加热至起烟 。倒入食用油 ，香菜末 、大火烧开 ，而且久煮不老 。用大汤勺加热食用油时，香葱2根、香麻油等调料，把牛肉捞起切成薄片 ，此部位的肉比较脆爽，把牛肉 、加入生抽、撇干净水面上的浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，随着香气四溢，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜3根 、