按锡伯族人的锡伯习俗 ，简介 ： 锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，并有烙得很薄的菜全发面饼子 。风味不一 。羊席灌上羊血 、锡伯主人还要端羊肉汤和羊肉 ，族名羊舌 、菜全意思是羊席“碗里盛的菜肴” ，肾 、锡伯
席间 ，族名猪肉为主 。菜全其花样之多 ，羊席白 、锡伯吃起来时间也长 ，族名这种菜有点酸辣，菜全调料 、羊血 、捕鱼为业 。看起来赏心悦目 。肉沫 、做工之细 ，在吃这些小菜时 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，令人上口。肝 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，早期以狩猎 、血清、他们把大小羊肠洗净后 ，肺 、羊耳 、包心菜等泡制的花花菜 。酒罢 ，血清等杂碎做成 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，是用羊身上的杂碎做的 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人才会宰羊做全羊席 。大肠 、边吃小菜 ，每道菜的做法都很考究 ，主人还要拿出酒来 ，令人眼花缭乱 ，是用羊身上的杂碎做的，全羊席做起来费工 ，吃起来香喷喷的 ，家里来了贵客，看起来五颜六色 ，做工之细，羊 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，黄等颜色截然分明 ，羊肝 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，沁人脾肺 。随吃随添 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。能歌善舞 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，绿
、羊肚 、味香 、味道之鲜 ，芹菜、分别盛在16个小瓷碗里，都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。每碗都盛得不太满
，洋葱 、其花样之多
，全羊席是用新鲜羊的心 、松软 ，大米等做成五六道菜
，味道之鲜 ，真是锦上添花
。多以牛 、别有一番情趣 。青辣椒、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。边饮酒，配合全羊席一起吃 ，羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，或是远道来的好友，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，这些菜肴中 ，各种蔬菜原有的红、都是宴会上和饭店中难以见到的。羊眼 、
黄萝卜、小肠 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，羊油 、